{"id":412,"date":"2023-08-16T09:02:01","date_gmt":"2023-08-16T07:02:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.totes-meer-salz.info\/?p=412"},"modified":"2023-10-17T09:54:22","modified_gmt":"2023-10-17T07:54:22","slug":"salz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.totes-meer-salz.info\/index.php\/2023\/08\/16\/salz\/","title":{"rendered":"Salz"},"content":{"rendered":"

Salz ist nicht gleich Salz<\/span><\/span><\/span><\/span><\/h2>\n

Unterschiede und Eigenschaften<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Bade- und Speisesalze, allgemein wird behautet: das ist nur NaCl, in beiden Salzen steckt das Gleiche. Aber stimmt diese Behauptung? Ist Salz wirklich gleich Salz? Diese Frage ist nicht wirklich eindeutig. In der Chemie ist ein Salz eine Verbindung aus Metall und Nicht-Metall. Einer der bekanntesten chemischen Elemente ist NaCl oder auch Natrium Chlorid genannt. Das ber\u00fchmte Kochsalz. In dieser Hinsicht haben Kritiker auch recht. NaCl ist immer gleich, sowohl im Geschmack als auch in seiner Struktur.
\nWas unterscheidet jetzt aber Totes Meer Salz von dem normalen Tafelsalz?<\/span><\/span><\/p>\n

Die Antwort ist simpel: Es sind die gesunden und wertvollen Mineralien, die das Tote Meer Salz enth\u00e4lt. Im Tafelsalz sind zu 99% reines Natrium Chlorid mit geringen Beimischungen von Jod und Fluor enthalten. Im Handel gibt es Jodid- und fluoridhaltiges Speisesalz. Es handelt sich hierbei um Ionen, nicht um die Elemente. Aus diesem Grund sind sie in der gleichen Dosis nicht gesundheitssch\u00e4dlich.<\/span><\/span><\/p>\n

Totes Meer Salz hingegen enth\u00e4lt vergleichsweise gro\u00dfe Mengen hochwertiger Mineralien, wie Kalium und Magnesium. Diese zus\u00e4tzlichen Ionen, aber auch die Textur der Kristalle geben den Salzen ihren Geschmacksunterschied. Sie sorgen auch daf\u00fcr, dass sich Totes Meer Salz oft feuchter anf\u00fchlt, als normales Tafelsalz.<\/span><\/span><\/p>\n

Woher kommt nun dieser Unterschied in Mineralien? Schlie\u00dflich ist auch Tafelsalz ehemaliges Meersalz (auch wenn es aus dem Bergwerk kommt). Echtes Totes Meer Salz wird, im Gegensatz zum normalen Tafelsalz, nicht raffiniert. Beim Raffinieren wird mit Hilfe verschiedener Verfahren der Natriumchlorid-Wert stark erh\u00f6ht und andere Stoffe herausgefiltert. Ca. 93% des weltweit gewonnenen Salzes geht in die Industrie, nur ein kleiner Teil wird in den Haushalten verwendet. Die Industrie ben\u00f6tigt m\u00f6glichst reine Salze, um eine gleichbleibende Qualit\u00e4t zu versichern und Schwankungen zu unterbinden.<\/span><\/span><\/p>\n

Steinsalz, Meersalz oder Siedesalz?<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Die Gewinnung erfolgt auf unterschiedliche Weise. So wird das normale Siedesalz aus Salinen gewonnen, Wasser mit extrem hoher Salz Konzentration. Daraus entsteht eine 97% ige Natriumchlorid Sole. Fast reines Salz, welches im Haushalt Verwendung findet. Steinsalz hingegen wird aus Bergstollen heraus geschnitten oder gesprengt und zu Tage gef\u00f6rdert. Rein naturbelassen und unraffiniert wird es in der Industrie verwendet. Bei der Gewinnung von Totem Meer Salz arbeiten Wind und Sonne. Beide Faktoren kristallisieren das Salz auf nat\u00fcrliche Weise aus dem Wasser.<\/span><\/span><\/p>\n

Fazit<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Salz ist als Rohstoff in der Industrie nicht mehr wegzudenken, im Haushalt ebenso wenig, denn ohne Salz schmeckt das Essen fade. Als Geschmackstr\u00e4ger f\u00fcr viele Speisen unerl\u00e4sslich und f\u00fcr unseren Stoffwechsel n\u00f6tig, damit dieser funktioniert.<\/span><\/span><\/p>\n

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